雪糕廢料回鍋“大亂燉”撈出包裝袋、木棒再加工

　　老冰棍，憶童年。這是老冰棍雪糕一句知名的宣傳語。

　　據(jù)晨晨食品公司的相關(guān)人員介紹，他們公司生產(chǎn)的老冰棍在青島市場占有率最高，但是記者臥底發(fā)現(xiàn)，整個老冰棍的生產(chǎn)過程中，工人全部是在赤手操作，而掉在地上的老冰棍，工人照樣撿起來直接用，該雪糕廠在衛(wèi)生方面還存在著其他諸多問題。臥底調(diào)查之后，記者不禁要問，吃著這樣的老冰棍，你還能憶得起童年嗎？

　　A 冰棍掉地上撿起來繼續(xù)用

　　根據(jù)車間生產(chǎn)經(jīng)理的安排，5月10日，記者的工作是分裝一種名為“泡泡”的雪糕，也就是將工人做好的“泡泡”雪糕清洗過后，一個個擺到架子上，之后送入冷庫冰凍。記者的旁邊就是工廠里的“老冰棍”生產(chǎn)線，墻上還張貼著老冰棍的生產(chǎn)流程，共分為八個步驟，從冰糕原料、灌模，到花色組合、凍結(jié)，再到脫模、機器包裝，最后點數(shù)入庫。

　　記者在“老冰棍”生產(chǎn)線旁觀察了一會，發(fā)現(xiàn)雖然整條生產(chǎn)線的自動化程度比較高，并不需要七八名工人來進行操作，但是負責(zé)這條生產(chǎn)線的工人卻都是在赤手接觸“老冰棍”，并沒有戴手套，直接與雪糕來了個“零距離接觸”。記者看到，生產(chǎn)流水線上，有些老冰棍無法自動脫模，工人就直接用手攥著冰棍拽出機器，隨手扔給了下一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工人，而“老冰棍”在包裝程序之前，還要經(jīng)過兩位工人赤手的“洗禮”，之后就直接包裝完畢了。由于手上濕滑，有些工人就直接在骯臟的工作服上隨手一擦，接著就抓起雪糕，繼續(xù)干活。

　　赤手干活的并不只是“老冰棍”生產(chǎn)線上的工人，除了個別崗位，晨晨食品公司的絕大多數(shù)工人都不佩戴手套。

　　在“老冰棍”的生產(chǎn)過程中，包裝之前有一個環(huán)節(jié)是將老冰棍從機器內(nèi)彈出，而工人一般會放置一個小筐來接著冰棍。但是由于機器彈出的速度比較快，記者發(fā)現(xiàn)，不少老冰棍并沒有進筐，而是直接掉到了地上 。車間內(nèi)很滑，工人似乎對此也是熟視無睹，有時候直接從地上的冰棍上踩過。然而，更令記者吃驚的是，對于這些掉在地上的“老冰棍”，生產(chǎn)流水線上工人撿起來之后又放到了機器里包裝，也沒有進行任何的清洗工作。

　　就記者所從事的分裝“泡泡”雪糕的工作來說，這種情況甚至更為嚴(yán)重。由于每個架子一般可以擺放80個左右的“泡泡”，所以工人為了擺得更快，往往是拿起一大筐“泡泡”，往架子上傾倒，這樣一來，不少“泡泡”就會掉在地上。工友看見之后，也是直接就撿起來繼續(xù)擺放在架子上了。

　　B“黑”抹布擦桌子，雪糕泡黑水里

　　工友介紹說，目前廠里主要做三種雪糕，老冰棍、“泡泡”雪糕和“雪蓮”雪糕。

　　女工人小麗(化名)分裝“泡泡”時速度非常快，“除了分裝，咱們還得把空氣多的，漏餡的，太小的泡泡挑出來，扔到那邊的桶里去。”小麗說，“你抓緊干，咱們是計件工資，干得多才能賺得多。”說完，她就從旁邊的清洗池中舀起了一大筐泡泡，開始分裝。這時記者才注意到，所謂的清洗池，水已經(jīng)渾濁、發(fā)黑，而成型的“泡泡”雪糕就泡在這樣的黑水里。用這樣的水來泡雪糕，怎么能稱得上是清洗程序？

　　5月11日下午，生產(chǎn)經(jīng)理給記者調(diào)動了工作崗位，不再做“泡泡”雪糕的分裝，而是跟著工人小張，一起去蒸面車間干活。小張說，蒸出來的面是做丸子用的，是公司所生產(chǎn)的“雪蓮”雪糕。記者跟隨小張來到了蒸面車間，地方不大，有兩間屋子，外屋里放置著蒸面機器，而里屋則擺放著七八張桌子，小張解釋說，面都是由蒸汽鍋爐做出來，出鍋后會很燙，而做雪糕時則需要涼下來的面，所以，面出鍋后，要先攤在桌子讓它涼下來。

　　“咱倆先把桌子擦一擦。”下午干活之前，小張說，桌子已經(jīng)很久沒用了，上邊灰塵不少，擦完之后才能晾面。說完，小張從外邊拿來了一條抹布，然而在記者看來，這塊所謂的抹布跟記者身上的工作服倒是很“般配”，黑乎乎的，全是污跡。小張看了之后似乎也有些不好意思，專門拿出去在水龍頭下洗了洗，但是抹布幾乎沒啥變化。“洗不出來了，就這么擦擦吧。”

　　C 面上還有鐵銹？刮掉照樣用

　　蒸面的活，首先需要配料，包括花生油、糖漿等各種油膩的東西，然而記者配完料之后滿手的油污，想洗個手消消毒，再干其他的活，小張卻指了指拖在地上的一根水管，“你打開水龍頭，對著這個水管洗洗行了，咱這兒沒那么多講究。”說完，他也帶著一手的糖漿，打開水管沖了起來，沖完之后把手在工作服上一擦就算完事。在蒸面車間里，這根水管甚至是唯一的清潔工具。

　　事實上，就整個工廠的生產(chǎn)車間來說，談得上消毒的地方僅有一處，就是在車間的入口處。記者初次入職時，曾經(jīng)有位工人教過詳細的洗手、消毒流程，包括先打上洗手液，之后再泡在消毒水中，最后再噴上酒精。但是，就是這唯一的一次消毒程序，記者注意到，不少工人也并未遵守。

　　5月11日下午2時許，記者和小張一起，配完了所有需要的調(diào)料，準(zhǔn)備開始蒸面。根據(jù)車間班長張師傅的安排，記者和小張一下午要蒸完20鍋面，做完之后才能下班。

　　由于蒸面的鍋已經(jīng)很長時間沒用了，所以蒸面之前，小張先用水管把三個鍋沖了一遍，然后才倒上各種配料。半個小時之后，三鍋面先后蒸好，但是小張的臉色卻很差，“奇怪啊，只有這一鍋面比較正常，這是怎么回事？”他小聲嘀咕說。

　　記者注意到，三鍋蒸好的面中，有一鍋面的顏色已經(jīng)變成了鮮紅，還有一鍋面里夾雜著深色的不知名的物體，只有最后一鍋蒸好的面顏色是正常的。小張也很費解 ，于是便把班長張師傅叫了過來。

　　“這些都是鐵銹。”張師傅看了之后說，“鍋長時間沒用了，里邊生銹了，沒啥事。這鍋紅色的就別用了，那鍋面里邊深色的東西，你們用鏟子刮出來扔了。”于是，聽從張師傅的吩咐，小張把帶有鐵銹的部分刮到了袋子里，其余的面繼續(xù)攤在桌子上晾。

　　然而，這并不是蒸出來的面里第一次出現(xiàn)鐵銹，之后四五鍋面里，都出現(xiàn)了這些深色的物質(zhì)，而無一例外，小張都將這些東西刮了出來，剩下的面接著用。

　　◎追蹤廢料 每天5大桶廢料運到配料室

　　5月10日下午6時許，一個包裝工人招呼記者一起去運廢料。所謂廢料，就是廠子在生產(chǎn)過程中淘汰下來，不能包裝出售的雪糕料。以記者從事的“泡泡”雪糕分裝為例，一天干下來，光廢料就存了整整5大桶，如果分裝過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不過關(guān)的“泡泡”，就要扔進廢料桶里，不過一天下來，廢料桶里的“泡泡”幾乎都已經(jīng)融化，雪糕料在廢料桶里跟橡膠管混在一起。

　　不過這些廢料并不是運往某個垃圾堆，而是送到車間二樓的配料室，調(diào)配雪糕用料的地方。到了配料室記者看到，里面已經(jīng)堆了十余個大桶，裝著各種廢料，除了融化成一堆的“泡泡”雪糕，桶里還裝著沒用的黏稠餡料，老冰棍混著包裝袋一起也裝了幾大桶。

　　“這些不都是廢料嗎？搬到這兒再扔掉嗎？”聽到記者這么問，配料室的一位工人立馬就笑了，“這些可都是好不容易才弄上來的，哪能扔掉啊？”記者還想追問，但是這位工人卻不愿再多說，這些廢料將會怎么處理呢？

　　5月11日，記者得到了答案。晚上10時許，記者忙完了所有蒸面的任務(wù)，而配料室就位于蒸面車間的隔壁，所以，記者便走過去，各種各樣的廢料桶放在地上，夜班工人小王(化名)正在整理。

　　廢料桶的旁邊還有兩口大鍋，然而，令記者吃驚的是，一個大鍋中似乎正在煮某種乳白色的雪糕料，鍋里能夠看到一些雪糕的包裝袋，老冰棍的木棒，甚至還有用來做“泡泡”雪糕的不知名橡膠管。原來，廢料回收到配料室之后來了一個“大亂燉”，場面令人作嘔。對于這鍋包含著包裝袋、橡膠管的“新”雪糕餡料，工人小王挺不以為然，“膠管、包裝袋啥的，最后用網(wǎng)子全部撈出來就行了。”

　　“這些廢料不是沒用的嗎？為啥不扔掉啊？”記者幫他搬桶的時候和他攀談了起來。

　　“哪能扔啊，這些廢料可都是好東西啊，廠子就指著這個賺錢呢。”小王說著，和記者搬起了一個裝滿“泡泡”雪糕廢料的桶，倒進鍋里，隨后又把一桶老冰棍雪糕廢料倒了進去，包裝袋什么的一塊進了鍋，不過，倒完之后，小王并沒有把廢料桶拿出來，而是直接扔到了鍋里，接著便去忙其他事情了。這樣大鍋里混雜著三個骯臟的廢料桶、各種包裝袋、橡膠管，這些所謂廢料即將成為雪糕的原料。

　　幾種雪糕的配方上面甚至注明了“廢料添加及注意事項”。如巧克力味的泡泡雪糕的配方上寫著，“添加本體廢料時依據(jù)廢料數(shù)量可2噸加0.2～0.4噸廢料”，“如廢料主要是雪月餅或丸子皮，則按照添加量的50%減少糖稀的投料數(shù)量，每兩噸最高添加150公斤”等。文/圖 本報記者