雙氧水美白 燒堿增重 豬血增色
“肥大白嫩”的雞爪
竟是工業(yè)原料打扮出來的
□通訊員 金龍生 胡金玨 本報記者 高麗莎
早報訊 用雙氧水洗滌漂白，泡上燒堿掩蓋腐敗變質(zhì)并增加重量，再裹點豬血潤色……這樣出爐的雞爪還能放心地吃進(jìn)肚子嗎？但樂清市一家無證無照黑作坊，就是用這樣的手法“打扮”雞爪。
所幸，這個黑心作坊被樂清市工商局執(zhí)法人員一舉端掉，近500公斤的問題雞爪免于流入市場。4月6日，這家黑心作坊的老板被樂清市人民檢察院依法批準(zhǔn)逮捕。
有石灰味的雞爪一捏就碎
今年2月20日早上，樂清市柳市鎮(zhèn)的消費者陳朋(化名)從當(dāng)?shù)夭耸袌鲑I了幾只雞爪，回家發(fā)現(xiàn)雞爪白得有點異樣，聞上去有一股濃烈的石灰味。雖懷有疑心，陳朋還是想先用開水沖洗一下看。誰知道，雞爪經(jīng)開水燙后，用手就可以捏碎。于是，陳朋撥打了樂清市工商局的舉報電話。
工商執(zhí)法人員接到投訴后，隨即趕往菜市場找到雞爪攤位。經(jīng)過食品快速檢測，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)上述雞爪果然含有大量的工業(yè)用氫氧化鈉(俗稱工業(yè)堿)等非法添加劑。針對上述情況，該局迅速啟動食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案。
工商執(zhí)法人員從菜市場的雞爪攤販那里詢問到雞爪的出處，順藤摸瓜找到了這批問題雞爪的出處，原來是“隱藏”于樂清市城南街道市嶺村某出租房內(nèi)的一無證無照食品加工黑作坊。考慮到案情重大，工商部門聯(lián)合樂清市公安局組成了特別行動隊。
當(dāng)天18時許，特別行動隊來到這家食品作坊。從外面看，該作坊總共面積就二十幾個平方米，用水泥磚搭建而成，里面一共兩個房間。當(dāng)事人吃、睡都在其中一個房間里，而緊挨著的就是生產(chǎn)雞爪的“車間”了。
雞爪竟用工業(yè)堿、雙氧水浸泡
在現(xiàn)場，執(zhí)法人員看到，當(dāng)事人用水泥磚和塑料布搭成了兩個加工池，每個池子面積大約1平方米。池子里面密密麻麻浸泡著數(shù)百斤等待加工的雞爪，混濁的池水散發(fā)著一股刺鼻的氣味，緊挨著池子的就是一個抽水馬桶，衛(wèi)生條件不堪入目。房間角落里散放著一袋印有“工業(yè)用氫氧化鈉”的編織袋、一個盛放雙氧水的塑料桶及一盆豬血。
當(dāng)事人管某無法向執(zhí)法人員提供從事食品加工的工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。當(dāng)執(zhí)法人員問及上述物品的用途時，管某稱，這些東西是在浸泡冷凍雞爪時加入的，目的就是在浸泡時用來洗滌和漂白，燒堿還能起到增重效果，用豬血則是給浸泡得太白的雞爪染色，不讓消費者“起疑”。
經(jīng)初步調(diào)查，這些“挖空心思”加工出來的雞爪主要賣往柳市、白石、黃華等地。
近500公斤問題雞爪被查扣
更讓工商執(zhí)法人員驚訝的是，這家黑作坊生產(chǎn)的雞爪，居然還是過期產(chǎn)品。
在池子旁邊堆積著當(dāng)事人購買的14箱冷凍雞爪，這些箱子上標(biāo)注著“產(chǎn)地：美國，經(jīng)銷商為泰森食品有限公司”等字樣，其中12箱上的標(biāo)簽標(biāo)示有效期至2011年2月19日，剩余兩箱上的標(biāo)簽標(biāo)示有效期分別至2011年2月15日和2011年2月18日，均已過期一年。
由于涉案雞爪數(shù)量巨大，執(zhí)法人員花了一個多小時才完成清點。現(xiàn)場共發(fā)現(xiàn)已浸泡過的雞爪212.50公斤、冷凍雞爪280公斤、浸泡雞爪的雙氧水20公斤和工業(yè)用氫氧化鈉20公斤，這些雞爪和工業(yè)原料等全部被依法扣留，執(zhí)法人員還現(xiàn)場提取雞爪樣品進(jìn)行送檢。鑒于該案已涉嫌刑事犯罪，當(dāng)事人管某被現(xiàn)場移交公安機關(guān)。
4月6日，管某被樂清市人民檢察院依法批準(zhǔn)逮捕。
“肥大白嫩”雞爪要慎選
據(jù)悉，工業(yè)用氫氧化鈉和雙氧水均為工業(yè)原料，絕對不能用作食品添加劑。
工商部門介紹，一些不法商販，在加工雞爪的過程中，使用雙氧水來漂白雞爪，增加凈白度，讓雞爪的賣相好看；用工業(yè)氫氧化鈉來做強洗滌劑，掩蓋食品本身的腐敗變質(zhì)，并起到增重作用。一旦長期食用這些用雙氧水和工業(yè)用氫氧化鈉浸泡的食物，消費者的健康將受到極大危害。而商家用豬血染色，更是欺騙消費者。
工商部門提醒消費者，選購雞爪時要注意鑒別，與正常雞爪相比，問題雞爪往往顏色過白且體積肥大，可能還帶有異常氣味。建議購買雞爪前最好能親手觸摸，用堿水浸泡過的，都會有比較明顯的滑膩感。
