外媒報臺灣抽查顯示 甜甜圈、油條和饅頭等食品含鋁 本報發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)多在內地開連鎖店

　　甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲都很美味，但也可能會成為智力“殺手”。據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》昨日報道，在臺灣抽查的24件樣本中，超過67%含有鋁，導致這一結果的原因則是這些商品中使用了含鋁的膨松劑。

　　而人體若攝取過量的鋁，會令記憶力及智力退化，甚至可能容易發(fā)生骨折。

　　甜甜圈、油條含鋁  知名連鎖店上榜

　　甜甜圈是兒童喜愛的甜點，而油條和饅頭更是很多消費者在早晨經(jīng)常食用的早點，海帶、粉絲也是常見食品，給它們“驗身”的是中國臺灣的消費者文教基金會(簡稱消基會)。

　　該機構對24件產(chǎn)品進行檢測后發(fā)現(xiàn)，16件(67%)產(chǎn)品檢出重金屬鋁。

　　這些產(chǎn)品包括6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶和3件粉絲。其中，甜甜圈半數(shù)含鋁，美仕唐納滋(Mister Donut)的“蜜糖波堤”鋁含量高達200到300ppm(毫克每公斤)。

　　知名泡芙店貝兒多爸爸(BEARD PAPA'S日式泡芙工房)也榜上有名，被查產(chǎn)品為法式甜甜圈，其鋁含量介于30至130ppm之間。

　　消基會抽驗的六種油條全數(shù)含200到600ppm不等的鋁，知名老店阜杭豆?jié){以及來來豆?jié){、楊永和豆?jié){大王、永和豆?jié){大王、亞美豆?jié){大王、清泉豆?jié){大王等商家賣的油條全數(shù)上榜。而饅頭含鋁的有來來豆?jié){、亞美豆?jié){大王。

　　而導致這些產(chǎn)品含鋁的原因，消基會指出，可能是因為在這些商品中使用了含鋁的膨松劑。

　　吃兩個甜甜圈  鋁含量超歐盟標準

　　消基會指出，若以聯(lián)合國(微博)及世界衛(wèi)生組織將鋁的每周可容許攝取量暫定為每人每公斤體重2毫克(50公斤重的人可容許攝入100毫克)的標準來看，一位30公斤的兒童若一周食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈(假設一個甜甜圈平均60克)則已經(jīng)攝取過量的鋁。

　　如果按照歐盟的標準，則2個甜甜圈就能導致鋁超標。

　　目前膨松劑的使用范圍限于食品制造或加工，使用量實際上并無規(guī)范。

　　消費者是否食用過多含鋁食品，市面上又有多少食品含過量的鋁，值得消費者關心。

　　消基會建議消費者還是避免食用甜甜圈、面包、油條等含鋁膨松劑、發(fā)粉之類的加工食品，同時建議商家使用不含鋁的配方制作，以保障消費者的健康。

　　被查企業(yè)多在內地有店

　　本報記者發(fā)現(xiàn)，這些在臺灣被查出含鋁的知名企業(yè)，不少在內地也開了連鎖店。其中，貝兒多爸爸在北京多家商場內都設有店面，并受到許多消費者的歡迎。

　　號稱“日本第一品牌甜甜圈專賣店”的美仕唐納滋也在上海、杭州等多地有專賣店。

　　此外，以“來自臺灣”進行宣傳的上海來來永和豆?jié){，其相關負責人鄧先生在接受《法制晚報》采訪時表示，其正是來自于臺灣的來來豆?jié){。

　　鄧先生說，包括膨松劑在內，他們的原料都來自內地，自己并不清楚膨松劑里面含鋁。

　　●專家說法

　　又松又軟就得小心

　　今天上午，中國農(nóng)業(yè)大學(微博)食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受《法制晚報》記者采訪時表示，我國對鋁的殘留量限定標準為≤100ppm。使用含鋁明礬生產(chǎn)饅頭、油條等是我國的傳統(tǒng)工藝了，但傳統(tǒng)工藝不一定就是好的。

　　“南方的饅頭大多又松又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。”范志紅說，如今點心、米餅等太多食品使用此類膨松劑。

　　她說，膨松劑目前當然是可以不使用的。對于商家來說，可以使用不含鋁的膨松劑來生產(chǎn)食品，但價格自然會比較高。人體的鋁含量過高，會引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收，嚴重時可能容易發(fā)生骨折。

　　文/記者 王進雨 實習生 高小娟