■CFP供圖
兩家公司昨日均對(duì)新快報(bào)記者表示：他們的飲料是安全的
■新快報(bào)記者 馮艷丹 陳楊 見習(xí)記者 陸琨倩 實(shí)習(xí)生 黃紅娟 美日亞
繼今年1月可口可樂卷入“多菌靈”風(fēng)波后，美國(guó)消費(fèi)者組織“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)3月5日發(fā)布報(bào)告表示，實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)可口可樂及百事可樂產(chǎn)品中含有致癌物4-甲基咪唑。同日美國(guó)飲料協(xié)會(huì)發(fā)出聲明回?fù)簦笆澜绺鲊?guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的研究證實(shí)，焦糖色素在食品和飲料中的使用是安全的。”
昨日，可口可樂向新快報(bào)發(fā)聲明表示，“我們的飲料是完全安全的，CSPI很不負(fù)責(zé)任地在聲明中質(zhì)疑飲料中所使用的焦糖色素的安全性，并無端挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂”。百事可樂則對(duì)新快報(bào)記者表示，“公司采用美國(guó)飲料協(xié)會(huì)的聲明作為官方聲明”。
CSPI：1.5萬美國(guó)人面臨患癌風(fēng)險(xiǎn)
美國(guó) “公共利益科學(xué)中心”(CSPI)在聲明中表示，“新的研究表明，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，這是已知的動(dòng)物致癌物。此致癌物會(huì)在氨或氨和亞硫酸鹽一齊被用于制造‘焦糖色素’時(shí)形成，使碳酸飲料呈現(xiàn)棕色顏色。”
CSPI要求美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)撤銷允許使用含有4-甲基咪唑的焦糖色素，并撤銷那些為滿足標(biāo)注目的而被臨時(shí)改名的“氨-亞硫酸鹽過程焦糖著色”或“化學(xué)修飾焦糖著色”的應(yīng)用。該機(jī)構(gòu)舉證中甚至提到，百事可樂曾對(duì)該機(jī)構(gòu)表示，他們已經(jīng)在美國(guó)加州改變了著色方法，使得當(dāng)中的4-甲基咪唑含量大大降低，并計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。對(duì)此，百事可樂在華聯(lián)系人表示，“公司采用美國(guó)飲料協(xié)會(huì)的聲明。”
事實(shí)上，CSPI并不是第一次提出這個(gè)問題，早在2011年2月，該機(jī)構(gòu)就首次發(fā)出請(qǐng)求，F(xiàn)DA禁止使用氨亞硫酸鹽焦糖色素。
根據(jù)該中心的估測(cè)，預(yù)計(jì)可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬名美國(guó)人面臨患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
FDA：日飲千罐才能達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)劑量
對(duì)此，F(xiàn)DA表示，目前正在研究CSPI的申請(qǐng)，但飲料依然是安全的。該機(jī)構(gòu)發(fā)言人在聲明中表示，“一個(gè)消費(fèi)者需要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中(CSPI所出示的研究)所顯示的嚙齒類動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。”同日，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)也聲明指責(zé)CSPI的行為，“這只不過是公共利益科學(xué)中心的一種‘恐嚇戰(zhàn)術(shù)’，他們的指稱是粗暴無禮的。”并表示，CSPI欺詐性地宣稱是為了公共健康的利益而運(yùn)作的，但事實(shí)清楚表明其唯一的動(dòng)機(jī)就是恐嚇美國(guó)人民。
回應(yīng)
所用焦糖色素不會(huì)致癌
對(duì)此，可口可樂相關(guān)負(fù)責(zé)人向新快報(bào)記者表示，“該機(jī)構(gòu)的言論是沒有根據(jù)與不負(fù)責(zé)任的。”同時(shí)，可口可樂昨日向新快報(bào)發(fā)出聲明表示，“研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色素不會(huì)致癌。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。”事實(shí)上，通常烹飪過程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會(huì)形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的廚房里，也會(huì)產(chǎn)生4-甲基咪唑。
據(jù)了解，目前，美國(guó)食品和藥品管理局批準(zhǔn)焦糖作為色素添加劑使用，并將其列為“基本安全”的食品成分，而美國(guó)的全國(guó)毒理學(xué)研究項(xiàng)目(NTP)研究發(fā)布的致癌物報(bào)告中也沒將4-甲基咪唑列為“可以合理預(yù)見的人類致癌物質(zhì)”。
本地
廣州市場(chǎng)銷售未受影響
“可口可樂及百事可樂被曝含有致癌物”后，新快報(bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，廣州市場(chǎng)賣的可口可樂中，配料表一欄，有“焦糖色”(即上文焦糖色素)這種食品添加劑。昨日，記者走訪了市區(qū)各大超市，相關(guān)產(chǎn)品均正常銷售，現(xiàn)場(chǎng)銷售人員均表示不知道該消息。家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，銷售正常，消息暫未對(duì)銷售造成影響。華潤(rùn)萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，對(duì)此目前沒有接到通知，會(huì)關(guān)注事件進(jìn)展。
據(jù)了解，目前可口可樂在中國(guó)軟飲料市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額約為16.8%，百事可樂為5.5%。消息被曝當(dāng)日并未對(duì)兩家公司的股價(jià)造成太大影響，可口可樂開盤后先跌后升，收盤報(bào)69.23美元/股，升幅0.07%，百事公司收?qǐng)?bào)62.79美元/股，升0.43%。
專家
限量值以下應(yīng)該不會(huì)造成風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)廣東省疾控中心副主任、省食品安全專家楊杏芬介紹，可樂中的4－甲基咪唑是在生產(chǎn)食品添加劑——焦糖色素的過程中加銨鹽產(chǎn)生的中間產(chǎn)物。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8817-2001，食品添加劑焦糖色素中的4－甲基咪唑含量須低于0.02%。
“食品添加劑的含量標(biāo)準(zhǔn)都是國(guó)家經(jīng)過慎重的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估做出來的，若在限量值以下，應(yīng)該不會(huì)造成健康風(fēng)險(xiǎn)。”楊杏芬表示，一個(gè)物質(zhì)是不是“毒物”，是由其接觸的劑量及接觸方式等方面來決定的。“4－甲基咪唑被國(guó)際癌癥研究中心暫定為二B類，即是對(duì)人類可能的致癌物”。
