可口可樂公司發(fā)表聲明表示，目前沒有證據(jù)表明4－甲基咪唑會(huì)引發(fā)癌癥
據(jù)新華社華報(bào)道
美國消費(fèi)者權(quán)益組織“公共利益科學(xué)中心”5日發(fā)表聲明說，新的化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，可口可樂和百事可樂等多種可樂產(chǎn)品所使用的焦糖色素含有較高水平4－甲基咪唑，這種物質(zhì)在動(dòng)物試驗(yàn)中能引發(fā)癌癥。
可口可樂公司針對(duì)這一聲明表示，目前沒有任何證據(jù)表明4－甲基咪唑會(huì)引發(fā)人類癌癥。
美國食品和藥物管理局官員對(duì)媒體說，將對(duì)“公共利益科學(xué)中心”的意見加以評(píng)估，但目前還沒有理由認(rèn)為消費(fèi)者處于危險(xiǎn)之中。
4－甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，而焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。“公共利益科學(xué)中心”今年2月向美國食品和藥物管理局遞交請(qǐng)?jiān)笗蠼故褂靡詠喠蛩徜@為原料生產(chǎn)的焦糖色素。“公共利益科學(xué)中心”在5日發(fā)表的聲明中稱，據(jù)其實(shí)驗(yàn)室檢測，每聽百事可樂含有145至153微克4－甲基咪唑，每聽可口可樂則含有132微克，其他幾種可樂產(chǎn)品也含有100微克以上的4－甲基咪唑。
4－甲基咪唑在動(dòng)物試驗(yàn)中顯示有誘發(fā)肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)美國加利福尼亞州的食品安全法規(guī)，它被列為致癌物質(zhì)，每份食品或飲料如含有29微克以上就必須帶有警告性標(biāo)識(shí)。
這一組織建議，亞硫酸銨法生產(chǎn)的焦糖色素只用于上色，對(duì)可樂口味毫無影響，食品工業(yè)應(yīng)該使用無致癌風(fēng)險(xiǎn)的褐色添加劑，而在過渡時(shí)期，應(yīng)在可樂飲料上加注警告標(biāo)識(shí)。
