有的標(biāo)五年，有的標(biāo)三年，有的沒有標(biāo)……
食鹽保質(zhì)期讓人難放心
楚天金報訊 □本報記者解鴻震
上周，家住武昌魯巷的王女士向本報反映，她去超市買食鹽時，偶爾發(fā)現(xiàn)有的鹽未標(biāo)保質(zhì)期，她擔(dān)心吃了放置過長時間的食鹽后對身體健康有影響。記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的鹽標(biāo)注的保質(zhì)期為三年，有的則為五年。
采訪中，有關(guān)專家和眾多市民都呼吁，有關(guān)部門應(yīng)該早日統(tǒng)一食鹽保質(zhì)期，讓人們吃得放心。
記者探訪：部分食鹽未標(biāo)保質(zhì)期
昨日，記者來到漢口香江路一家大型超市，其售賣的主要是“精制碘鹽”，包裝顯示產(chǎn)地為孝感，保質(zhì)期五年，2011年12月10日生產(chǎn)。
在香港路一家大型超市內(nèi)，除了常用的“精制碘鹽”在銷售，還有“低鈉鹽”和“無碘食鹽”。其中，“低鈉鹽”的保質(zhì)期標(biāo)注為“三年”，而另一種“無碘食鹽”，記者未找到“保質(zhì)期”這一項(xiàng)，但標(biāo)注有生產(chǎn)日期。
隨后，記者在武昌多家超市發(fā)現(xiàn)，食鹽保質(zhì)期的標(biāo)注，要不是五年，要不是三年，要不就是未標(biāo)注。
記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，不少市民平時很少注意食鹽的保質(zhì)期問題，當(dāng)聽說有的沒標(biāo)保質(zhì)期后，很吃驚，“不標(biāo)保質(zhì)期，吃著不放心”，希望有關(guān)部門盡快統(tǒng)一標(biāo)注保質(zhì)期。
鹽務(wù)部門：食鹽可不標(biāo)保質(zhì)期
就保質(zhì)期這一問題，武漢鹽業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋稱，按照國家有關(guān)部門的規(guī)定，只要妥善保存，即進(jìn)行避光和防潮儲存，食鹽可以不標(biāo)注保質(zhì)期。但是，近年來，由于人們的質(zhì)量安全意識越來越高，因此武漢市場上的食鹽一般標(biāo)注了保質(zhì)期，“精制碘鹽”為五年，“低鈉鹽”等營養(yǎng)鹽為三年。
而對于“無碘鹽”未標(biāo)注保質(zhì)期的問題，該負(fù)責(zé)人稱，這是鹽業(yè)公司專門針對特殊人群推出的新品種，目前正處在試銷階段，因此暫未標(biāo)保質(zhì)期，今后常態(tài)化銷售后，都會標(biāo)注三年保質(zhì)期。
據(jù)了解，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》于2008年9月1日起施行。其中規(guī)定，食鹽因?yàn)槠浠瘜W(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，在常溫下不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以免標(biāo)注保質(zhì)期。
營養(yǎng)專家：鹽放久了會“變質(zhì)”
那么，吃了放置時間太久的食鹽，對身體健康有無影響？
武漢大學(xué)(微博)高級公共營養(yǎng)師廖皓磊教授表示，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但這并不代表它不會變質(zhì)，因此應(yīng)該有保質(zhì)期。此外，食鹽還含有碘，有的營養(yǎng)鹽還含有鋅、鐵、硒等，它們受熱、光和風(fēng)等的影響后會氧化分解而失效，從而起不到營養(yǎng)的作用。食鹽應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避光防潮。
