央視《消費主張》6月20日供稿《誠信是金——家樂福低價黑蕓豆冒充高價黑豆》
黑豆，是一種很有營養的豆類，《本草綱目》中記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒。”然而不久前，北京的張女士專門給央視《消費主張》打來了電話，說她從北京家樂福超市買來的黑豆，怎么也磨不出豆漿來。張女士正計劃要個孩子，聽說喝黑豆豆漿對懷孕有幫助，所以兩個月前就開始買黑豆榨豆漿喝了，但這回買的黑豆明顯和以前不一樣。家樂福銷售的究竟是什么豆子呢？請看《消費主張》記者的調查。
可疑的“黑豆”
張女士說，前不久她在位于老國展的北京創益佳家樂福商業有限公司購買的黑豆，讓她感到非常奇怪。
張女士：那個價簽寫的黑豆，產地寫得也挺明白，我就拿一袋就走了。
這是張女士以前買的黑豆，這是最近在家樂福購買的黑豆，兩種豆子雖然外包裝標簽上都寫的是“黑豆”，但是在外型上卻有些不一樣。張女士以前所買的黑豆是圓形的，而最近在家樂福買的這種黑豆是橢圓形的，而且稍扁一些。張女士說，這兩種黑豆榨出的豆漿，味道也完全不一樣。
張女士：家樂福那豆子打出(豆漿)，味很沖，我覺得是夠難喝的了。
外包裝上明明寫著黑豆，可為什么榨出的豆漿卻沒有豆漿味呢？問題出在哪里呢？帶著疑問，《消費主張》記者首先來到了北京創益佳家樂福商業有限公司，在雜糧區，記者果然看到了張女士購買的這種袋裝黑豆。
超市員工：(這個是黑豆吧？)是啊 。
《消費主張》記者看到，貨架上整齊的擺著這種袋裝黑豆，外包裝上標注的生產廠家是成都閩馨食品有限公司，經銷商是成都閩順川商貿有限公司，QS標志、廠址等也是一應俱全。
除了成都閩馨食品公司的黑豆，記者還看到一種有機黑豆。服務人員告訴記者，這兩種黑豆是不一樣的。
超市員工：(這兩個有啥區別？ )這個是有機的。(有機的是啥意思？)沒下化肥，農藥那類東西。那個是打過農藥的。
除了黑豆，服務人員告訴記者，還有一種黑色豆子，叫名叫蕓豆。
超市員工：黑蕓豆便宜，才3.25元一斤。(那這個呢？)這個是16.8元一斤。那是蕓豆，這是黑豆。(蕓豆跟黑豆有啥區別？)反正有機的價格比那個高，營養也大吧。
順著服務人員的指引，在另一個貨架處《消費主張》記者看到了散裝的黑蕓豆，每斤的價格是3.28元。記者注意到，黑豆和黑蕓豆的價格相差了近5倍！
“黑豆”遭遇李鬼？
隨后《消費主張》記者在家樂福購買了成都閩馨食品有限公司生產的袋裝黑豆，同時又購買了另一品牌的黑豆和一些散裝黑蕓豆。打開包裝后記者發現，這種袋裝黑豆與散裝的黑蕓豆，在外觀幾乎完全一樣，形體較小，這兩種黑色的豆子和另外一種標稱為有機黑豆的豆子，外形上有一些差別。
將標稱為成都閩馨食品有限公司生產的袋裝黑豆，和標稱為黑蕓豆的豆子分別切開后，它們呈現出了完全相同的顏色——白色，而另一品牌的黑豆切開后，心卻是黃綠色的。
干豆不同，那濕豆和榨成的豆漿有什么差異呢？《消費主張》記者分別把標稱為成都閩馨食品有限公司生產的袋裝黑豆和另一品牌的黑豆浸泡十小時。十小時后，兩種黑色的豆子有了明顯的不同——
成都閩馨的“黑豆”，湯水黑而混濁，另一品牌黑豆的水為棕色。再看泡發的豆子，成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”，皮兒的顏色已經變淺，露出了白色的豆子心；另一種黑豆，皮兒依然是黑色，露出的是黃綠色的豆子心。
打豆漿的過程也呈現出了明顯不同，家樂福銷售的成都閩馨食品有限公司的“黑豆”，漿汁很快就變成黑色，倒出時，有一種細米糊的感覺，泡沫很快消失；另一個黑豆豆漿，顏色比黃豆漿略暗，往杯子里倒時有一股濃濃的豆香味，泡沫持續良久。
為什么會是這樣呢？無論從外形還是豆子的內瓤顏色上，《消費主張》記者在北京創益佳家樂福商業有限公司購買的成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”與散裝的黑蕓豆非常相似，然而前者價格卻是后者的5倍。
家樂福里的“真黑豆”
《消費主張》記者隨后又來到北京家樂福雙井店。在超市的雜糧區，記者看到，這種由成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”整齊的擺放在貨架上。價格是每公斤25.6元。
家樂福雙井店：(這個是黑豆嗎？)是的。我干嗎要騙你啊，這上面寫的黑豆。(你這肯定是黑豆？)絕對是黑豆。
同樣，在旁邊的散貨區，記者也看到另一種黑色的豆子——黑蕓豆。同樣是成都閩馨食品公司生產，價格是每斤3.28元。透過包裝袋，記者看到，這個由成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”與散裝的黑蕓豆的確非常相似。
家樂福雙井店：(我看你這個怎么像是蕓豆呢？)就是黑豆。(黑蕓豆貴還是黑豆貴？)黑豆貴。
隨后，記者又走訪了北京市的多家家樂福門店，在家樂福方莊店、健翔橋店、大鐘寺店和家樂福北京通州店，在這些超市的雜糧區都見到了標稱為成都閩馨食品有限公司生產的袋裝“黑豆”，價格都是每公斤25.6元，
通州店超市員工：(這個黑豆是真的嗎？)當然是真的了，哪兒有假的呀。
通州店超市員工：(這是黑豆嗎？)是啊。(我怎么看像蕓豆啊？)不是！
盡管家樂福各個超市里銷售的這種標稱為成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”看上去與黑蕓豆非常相似，但家樂福的工作人員卻堅稱這種袋裝黑豆就是真黑豆。
雙井店超市員工：(這都是四川的是嗎？)公司是四川的。
這里的散裝黑蕓豆的價格是每公斤6.56元。而這種由成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”價格為每公斤25.6元，是散裝黑蕓豆價格的近四倍。
高價“黑豆”實為黑蕓豆
北京家樂福多家門店銷售的、標稱為成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”，究竟是什么豆子呢？《消費主張》記者帶著在多家門店購買的這種袋裝黑豆和散裝黑蕓豆，找到了中國農業科學院國家食用豆類產業技術體系首席科學家程須珍。
國家食用豆類產業技術體系首席科學家程須珍：
(您看一下這個豆是什么豆？)這是蕓豆，黑蕓豆。(黑蕓豆？)嗯。從外觀形狀上一看就是黑蕓豆，不是黑大豆。(但是它標的是黑豆？)這個是蕓豆。黑蕓豆不是黑大豆，它這個豆子長一些，沒那么圓。
程教授一眼就認出，這種標稱為成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”，并非黑豆而是黑蕓豆。因為黑豆和黑蕓豆首先從形狀上就很好區分。
國家食用豆類產業技術體系首席科學家程須珍：黑大豆籽粒相對來說要圓一些。 黑大豆它那個模樣跟黃豆比較接近蕓豆它長得要扁一點，沒有那么圓。
除了形狀不同，程教授還告訴《消費主張》記者，黑蕓豆的種臍很白，而黑豆則沒那么白。除此之外，黑豆和黑蕓豆還有一個更大的區別。
國家食用豆類產業技術體系首席科學家：黑色的大豆它有兩種子葉的顏色，一種是黑皮綠瓤的；有一種(瓤)是黃白顏色的，就是不是特別白，也不是特別黃。這個蕓豆，我們還沒有發現它切開以后是綠瓤的，它里面都是白顏色的。
程教授告訴記者，黑豆屬于大豆類，而黑蕓豆則屬于蕓豆類，因此，兩者的主要成份也完全不同。
國家食用豆類產業技術體系首席科學家程須珍：黑豆就是指的黑大豆，它這個蛋白質含量比較高，淀粉相對來說含量要低一些。蕓豆的淀粉含量是比較高的，它的淀粉含量在40%多，但是黑豆的淀粉就是20%多，所以它這兩個從營養成分上也不一樣。
程教授進一步解釋說，黑豆和黑蕓豆分別屬于兩個不同的種類，其成份也完全不同。蕓豆中主要成份為淀粉，而大豆的主要成份卻是蛋白質和脂肪，因此，兩種豆子的營養價值是完全不同的。盡管都是黑色的豆子，但是黑蕓豆和黑豆是有著本質區別，這也是為什么黑蕓豆無法用于榨豆漿的重要原因。
國家食用豆類產業技術體系首席科學家程須珍： 嚴格來講，黑大豆就是黑大豆 黑蕓豆就是黑蕓豆。通俗來講，說黑豆，在大眾消費來講，應該指的是黑大豆。
原來，北京家樂福多家門店銷售的標稱為由成都閩馨食品有限公司生產的“黑豆”，實際上只是價格更便宜、營養成分不同的黑蕓豆。這樣的黑蕓豆經過簡單包裝，竟搖身一變成了黑豆，堂爾皇之地擺到了家樂福多家門店的貨架上，而且身價也一下子翻了四倍之多。
家樂福大鐘寺店超市員工：(這個叫啥豆啊？)這個我們就叫黑豆。(就是黑豆啊？)嗯，就是黑豆，黑豆有營養。(可是蕓豆便宜啊？)蕓豆它不一樣，它口感是面的。
家樂福北京通州店超市員工：(我怎么看這個像蕓豆？)不是。(不是蕓豆嗎？)不是。
家樂福雙井店超市員工：(你這肯定是黑豆是吧？)絕對是黑豆。
家樂福方莊店超市員工：(這就是黑豆？)這肯定是黑豆。(這不是黑蕓豆？)這就是黑豆。
調查終于真相大白，原來家樂福超市里銷售的這種黑豆，實際上竟然是黑蕓豆，一字之差，卻是謬之千里。其實這還不算，關鍵是我們消費者沖著家樂福超市的招牌去了，是懷著對大超市的信任去的。可是讓消費者萬萬沒想到，這個金字招牌背后竟然是陷阱重重，實在是讓消費者心寒！我們不禁要問，家樂福超市的進貨把關負責人難道連小小的黑豆和黑蕓豆都分不清嗎？如果不是，那么就是家樂福有意在欺騙消費者，用廉價的黑蕓豆冒充高價的黑豆大賺黑心錢！在當今倡導誠信為本的時代，家樂福的黑豆實實在在是黑了消費者一把。我們也想感謝那位張女士，如果不是她不經意的發現，還不知道有多少消費者被黑了呢！
分辨黑豆和黑蕓豆的方法——
1、黑豆側面的種臍，基本上也是黑色的，稍有一點點白；黑蕓豆的種臍完整，顏色非常白。
2、形狀上，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。
3、切一下，黑豆比較容易切開，瓤是黃綠色的，黑豆的蛋白脂和脂肪含量高一些；黑蕓豆是淀粉含量高，用刀切質地比較硬，切開黑蕓豆，瓤是白色的。
4、泡發的兩種豆子，區別更明顯，黑豆的皮容易搓掉，露出的是黃綠色的瓤；黑蕓豆的皮已經不再是黑色，里面是白色。
5、觀察泡過豆子的水，淺色的是黑豆，掉色掉得厲害的是黑蕓豆。