在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到它們的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。銷售人員說 ，這些饅頭 2.7元一個(gè)，賣得不錯(cuò)。從這些饅頭的外包裝上，可以看到它的生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。這些看起來白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，究竟是怎么生產(chǎn)出來的呢？央視《消費(fèi)主張》欄目記者進(jìn)行了探訪。
饅頭過期不浪費(fèi)，加工再利用
2011年3月29日，央視《消費(fèi)主張》的記者來到上海市寶山區(qū)南大路380號(hào) 。辦公室的工作人員告訴記者，這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。
3月28日生產(chǎn)的饅頭卻貼上了3月30日的標(biāo)簽 ，在旁邊的角落里，地上還堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日。工人告訴記者，這是從超市里退回來的，可以再加工利用。
在加工車間記者看到，工人將20多個(gè)回收回來的過期饅頭倒進(jìn)和面機(jī)，然后倒上兩桶水，將饅頭充分浸泡。五分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī)，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。
和面機(jī)的對(duì)面是一臺(tái)饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個(gè)個(gè)鐵盤子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。十幾分鐘之后，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的饅頭就“新鮮”出爐了。
防腐劑、甜蜜素成饅頭化妝品
和面工人用水泡上回收來的饅頭之后，他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西，在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C 。這些東西又是什么呢？
“一種是山梨酸鉀，防霉的。用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長(zhǎng)一點(diǎn)。另一種是甜蜜素，放的時(shí)候劑量少一點(diǎn)，以前做饅頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，你的店要做大肯定要用的。”
在整個(gè)饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。
國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品可以使用的添加劑中，并沒有山梨酸鉀。
著色劑檸檬黃染出“玉米饅頭”
淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭 、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在和面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色。
兩袋足有100斤的白面、一小碗玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭 ，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。這種做法行嗎？在國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中記者發(fā)現(xiàn)，可以添加檸檬黃的食品種類中，并不包括發(fā)酵面制品。
工商部門檢查，加色素沒有問題？對(duì)此工人稱，“查出來要罰死的”。
每天三萬(wàn)多個(gè)問題饅頭進(jìn)超市
3月30日6時(shí)許，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車，記者跟上了這輛貨車。上午9時(shí)許，這輛運(yùn)送饅頭的貨車來到位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，卸下了五箱饅頭，緊接著又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，又卸了五箱饅頭。
司機(jī)稱，這一車送往30家超市。之后的幾天，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭。記者問超市工作人員，這饅頭里都有什么成分？“沒有成分，就是面粉。”“沒有色素嗎？”“沒有色素，根本就沒有色素，怎么會(huì)有色素？！”
3月31日下午四點(diǎn)，上海盛祿食品有限公司分公司的另一輛貨車，在裝滿了195箱饅頭之后，開到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉(cāng)儲(chǔ)中心。在卸貨過程中，記者發(fā)現(xiàn)一位迪亞天天工作人員正在一旁檢測(cè)貨物。“你們能檢測(cè)什么項(xiàng)目？”“什么大腸桿菌呀，細(xì)菌總數(shù)啊這種東西。”這位負(fù)責(zé)檢驗(yàn)貨物的迪亞天天工作人員說，但是在卸完饅頭以后，工作人員只核對(duì)了數(shù)量，隨后就交接了手續(xù)。第二天這些饅頭就會(huì)被發(fā)往上海市的迪亞天天超市。據(jù)央視