網(wǎng)友上傳的燒面條試驗圖片。
灰燼、氣味刺鼻等都不足以判定有添加劑
本報訊 (記者 王丹陽)“在市場上買來面條，浸濕后點(diǎn)燃，濕漉漉的面條，立即燃燒起來，散發(fā)出皮毛燒焦的刺鼻味道。這種面條被添加了食用膠、檸檬黃、蓬灰、復(fù)合磷酸鹽等奇怪的東西，看起來好看，吃起來筋道，但你吃這樣一碗面，就等于吃掉一只塑料袋。建議：吃面之前先拿火燒燒看，以免誤食塑料袋。”這則微博被轉(zhuǎn)發(fā)了2500多條，引發(fā)很多網(wǎng)友的恐慌。
昨日，曾實(shí)體支持科學(xué)公益項目“科學(xué)松鼠會”的果殼網(wǎng)在其官方微博“謠言粉碎機(jī)”表示，通過實(shí)驗證明，潮濕的面條依然可燃，網(wǎng)絡(luò)傳言不足信。
“謠言粉碎機(jī)”稱面粉的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，這兩種有機(jī)物都是可燃的，面粉自然也可燃。
“謠言粉碎機(jī)”又將細(xì)面、粗面、面片、米飯和饅頭分為A(濕)B(干)兩組進(jìn)行實(shí)驗。從圖片可以看出，實(shí)驗中，A組總要被加熱一會兒才能開始燃燒；b組需要的加熱時間則短得多；兩組中都是粗面條最難被點(diǎn)燃，面片最容易被點(diǎn)燃。
“謠言粉碎機(jī)”說，“不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是干燥的，也就是說這些面條都經(jīng)歷了一個“受熱失水—干燥—燃燒”的過程。它很好地解釋我們觀察到的實(shí)驗現(xiàn)象：干燥的B組比濕潤的A組更易被點(diǎn)燃。