濃厚的文化背景和底蘊(yùn)，這恰恰也是中國(guó)白酒所欠缺的，由“貴”入“奢”，是中國(guó)白酒面臨的下一個(gè)挑戰(zhàn)，而如何完成這一跨越，更是需要多方因素的全面考量。
誰(shuí)在為白酒漲價(jià)煽風(fēng)點(diǎn)火
對(duì)高端白酒的追捧不再局限于禮品市場(chǎng)，一次次的高價(jià)拍賣(mài)讓名優(yōu)老白酒躋身于收藏品之列。
就在剛剛過(guò)去的12月份，在中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)即將來(lái)臨的日子，高端白酒再次“火”了：12月3日在保利陳年名酒專(zhuān)場(chǎng)上，一瓶1958年5月30日生產(chǎn)的五星牌茅臺(tái)以112萬(wàn)元成交；10天之后，在杭州世貿(mào)大飯店舉行的西泠秋拍“中國(guó)陳年名酒”專(zhuān)場(chǎng)上，一瓶生產(chǎn)日期為1958年2月15日的茅臺(tái)以145.6萬(wàn)元拍下，成為迄今為止最貴的茅臺(tái)酒；而同為高端白酒的五糧液也身價(jià)不俗，隨后于12月19日的一場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)上，一瓶“一馬當(dāng)先”五糧液藏品酒拍出了508.8萬(wàn)元的天價(jià)。
一個(gè)月三場(chǎng)的名酒拍賣(mài)讓高端白酒身價(jià)倍增，本就供不應(yīng)求的茅臺(tái)、五糧液等名優(yōu)老白酒再次被捧上高臺(tái)，“一瓶酒抵一套房、買(mǎi)茅臺(tái)股不如炒茅臺(tái)酒”等說(shuō)法越來(lái)越熱。對(duì)高端白酒的追捧不再局限于禮品市場(chǎng)，一次次的高價(jià)拍賣(mài)讓名優(yōu)老白酒躋身于收藏品之列。
收藏市場(chǎng)里的一把“火”
事實(shí)上，高端白酒在收藏市場(chǎng)的征程才剛剛開(kāi)始。北京保利拍賣(mài)公司總經(jīng)理助理馬哲非參與并負(fù)責(zé)了不久前保利陳年名酒拍賣(mài)會(huì)，他表示，之前高端白酒只是一些收藏愛(ài)好者之間的交易，由于老白酒的質(zhì)量鑒別需要十分謹(jǐn)慎，所以盡管此前幾年早已有人拋來(lái)“橄欖枝”，但保利并未正式介入。
在經(jīng)歷了一段長(zhǎng)時(shí)期的探索之后，2010年保利陳年名酒專(zhuān)場(chǎng)終于以行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新者的姿態(tài)亮相。拍賣(mài)會(huì)的結(jié)果讓馬哲非感到很意外，所有拍賣(mài)的白酒價(jià)格都比預(yù)期的要高出很多。“平均下來(lái)成交價(jià)都是底價(jià)的4～5倍。買(mǎi)家的認(rèn)可在意料之中，但是金額確實(shí)超過(guò)了自己的預(yù)期。”
在馬哲非看來(lái)，名優(yōu)老白酒的收藏市場(chǎng)原本就有它的受眾群體，2010年的幾次拍賣(mài)之后也會(huì)帶動(dòng)原本那些并沒(méi)有收藏概念的人來(lái)關(guān)注這塊市場(chǎng)，“因?yàn)榕馁u(mài)會(huì)，更多的人意識(shí)到名優(yōu)老白酒的價(jià)值，市場(chǎng)肯定還會(huì)朝上走，白酒的收藏價(jià)值是確實(shí)存在的，而不是一些人認(rèn)為的炒作。”
中國(guó)品牌戰(zhàn)略學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家楊清山說(shuō)，目前中國(guó)頂級(jí)白酒的收藏者集中于富裕階層，而喝高年份的白酒是“心理滿(mǎn)足大于生理滿(mǎn)足”。中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)煙酒茶藝收藏委員會(huì)主任錢(qián)憲順?lè)Q，據(jù)他所知，在演藝界、體育界和企業(yè)界，收藏高端白酒的大有人在。
在白酒收藏愛(ài)好者于小林眼里，真正有收藏需求的人并沒(méi)有辦法找到古董白酒，古董酒的消費(fèi)者、賣(mài)家和買(mǎi)家之間都缺乏一個(gè)可靠的交易平臺(tái)；而拍賣(mài)公司一直在尋找收藏領(lǐng)域的新熱點(diǎn)。于是，人們對(duì)白酒的熱情終于在秋拍期間爆發(fā)了。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家胡星斗從另一個(gè)視角解讀了古董白酒的價(jià)格狂飚。他認(rèn)為，古董白酒在拍賣(mài)場(chǎng)上能有此番輝煌，反映了人們對(duì)通貨膨脹的預(yù)期：“從經(jīng)濟(jì)大環(huán)境來(lái)看，國(guó)內(nèi)正在形成三至五年甚至更長(zhǎng)一段時(shí)期的通脹預(yù)期，所以人們?cè)诩鼻械貙ふ夷軌虮Ｖ怠⒃鲋档挠餐ㄘ泚?lái)抵御通貨膨脹，白酒正因具備了‘硬通貨’的特性，自然受追捧，而且會(huì)在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都會(huì)春風(fēng)得意。”
馬哲非也表示，此次加上傭金保利這一場(chǎng)拍2000萬(wàn)元人民幣，相對(duì)于其他藏品來(lái)說(shuō)，這是很小的金額，“但我們會(huì)一直做下去。最近有客戶(hù)打來(lái)電話(huà)詢(xún)問(wèn)下一場(chǎng)什么時(shí)間，在他們看來(lái)，1000萬(wàn)可能買(mǎi)不到一幅好畫(huà)，但是能買(mǎi)很多好酒。”