本報2月29日訊(記者 趙偉 孟敏 實習生 劉華東 楊亞平) 29日，本報有關(guān)染色花椒的報道見報后，工商部門立即對七里堡批發(fā)市場進行了檢查。不過，在檢查過程中，有關(guān)染色花椒的檢測卻成了難題，農(nóng)業(yè)部門表示自己沒有檢測色素的項目，質(zhì)監(jiān)部門稱目前僅能檢測3種色素。

　　29日上午，記者來到歷城區(qū)工商局洪家樓工商所。該所負責人表示，根據(jù)工作職責，在沒有染色花椒確切證據(jù)的情況下，他們只能對店鋪的經(jīng)營主體是否具有個體工商戶營業(yè)執(zhí)照、供貨商營業(yè)執(zhí)照及進貨臺賬等進行檢查。

　　在檢查過程中，不少商戶一見工商所工作人員，紛紛關(guān)上了卷簾門。工商人員對5家店鋪進行了檢查，重點對花椒的進貨臺賬進行了調(diào)查。其中4家店鋪有個體工商戶營業(yè)執(zhí)照和所售花椒的進貨臺賬等資料，只有一家不能提供所售花椒的進貨臺賬。該店鋪負責人稱，她在購買這些花椒時，賣家就沒有給開單據(jù)，但她保證這些花椒都是沒有染色的。工商人員了解到情況后，責令其限期提交相關(guān)資料。

　　工商所負責人稱，由于花椒屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，是否染色，僅憑肉眼無法確定，應(yīng)由農(nóng)業(yè)部門檢測之后才能確定。如果確定是染色花椒，工商部門一定進行查處。

　　隨后，記者聯(lián)系了濟南市農(nóng)業(yè)局。一位負責人表示，干花椒不會把水染成紅色，遇水褪色嚴重的花椒應(yīng)該是染色了。不過，目前他們還沒有檢測色素的項目，只能檢測農(nóng)藥殘留、土壤成分、農(nóng)藥成分、化肥成分等項目。花椒屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，但染色花椒是加工后的產(chǎn)品，如果不具備檢測儀器和方法，無法檢測。

　　“染色劑的種類非常多，我們能檢測的色素僅有三種食用色素。”隨后，記者又聯(lián)系了濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，該局一位負責人表示，目前不少色素還沒有檢測標準和方法。

　　對此，濟南市食品安全工作辦公室的一位負責人表示，會盡快組織一次大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法，讓農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)監(jiān)部門和食品藥品監(jiān)管等各部門都參與進來，共同調(diào)查省城的染色食品。

　　一粒小花椒，都管都難管

　　一粒小小花椒，其管理卻涉及了四個部門：在地里的時候由農(nóng)業(yè)部門管；到了加工環(huán)節(jié)，由質(zhì)監(jiān)部門管；出售到市場上以后，屬于工商部門管；進入餐飲環(huán)節(jié)后則屬于食品藥品監(jiān)督部門管。

　　如今花椒染色，情況變得更加復(fù)雜。多位專家都表示，花椒泡水后，清水變紅水，肯定是染色了，只是無法確定染色劑。那么，染色花椒到底該由哪個部門來查處呢？
濟南市工商局的相關(guān)人員表示，花椒是否染色，需要專業(yè)部門檢測，否則無法進行查處。可是，濟南市農(nóng)業(yè)局的工作人員又表示，目前他們還沒有檢測色素的項目，如果不具備檢測儀器和方法，無法進行檢測。

　　濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的一位負責人表示，如果發(fā)現(xiàn)濟南有生產(chǎn)染色花椒的黑窩點，他們會立即查處。濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城分局一位工作人員則稱，檢查餐飲企業(yè)時會注意檢測染色花椒，一旦發(fā)現(xiàn)，即按規(guī)定進行處罰，但市場環(huán)節(jié)上的染色花椒，他們無法監(jiān)管。
“目前食品安全實行分段監(jiān)管，如果其中出現(xiàn)責任模糊不清的情況，就需要食品安全工作辦公室出面綜合協(xié)調(diào)進行監(jiān)管。”濟南市食品安全工作辦公室的一位負責人表示，他們負責協(xié)調(diào)食品安全工作，開展重要的食品安全專項整治活動，盡快組織一次大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法。