廣州市質(zhì)監(jiān)局近期對(duì)全市速凍米面食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行抽查，共抽取8個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的10批次產(chǎn)品，合格率90%。3企業(yè)在全面檢查中被限期整改。
目前廣州市共有15家速凍食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
市質(zhì)監(jiān)局檢查發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)或多或少存在一些問(wèn)題。一是票證收集和臺(tái)賬記錄不全；二是個(gè)別企業(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)單、檢驗(yàn)員檢驗(yàn)水平有待加強(qiáng)；三是生產(chǎn)車(chē)間員工未按衛(wèi)生要求操作，衛(wèi)生狀況差，部分更衣室無(wú)洗手消毒設(shè)施。
據(jù)介紹，廣州市質(zhì)監(jiān)局對(duì)轄區(qū)所有速凍米面食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面檢查包括4個(gè)方面。
一查資質(zhì)，所有生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備食品生產(chǎn)許可證，杜絕無(wú)證生產(chǎn)；二查生產(chǎn)條件，重點(diǎn)檢查場(chǎng)所衛(wèi)生、操作人員衛(wèi)生以及加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)睦鋬隼洳貤l件；三查原輔料進(jìn)廠把關(guān)，重點(diǎn)檢查加工原輔料索證索票制度和主要原料進(jìn)廠檢驗(yàn)制度的落實(shí)情況；四查實(shí)物質(zhì)量，重點(diǎn)檢查產(chǎn)品出廠強(qiáng)制檢驗(yàn)制度是否落實(shí)，檢驗(yàn)檔案記錄是否齊全。
全面檢查的同時(shí)，廣州市質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織全市生產(chǎn)領(lǐng)域速凍米面食品質(zhì)量的專(zhuān)項(xiàng)抽查。抽查重點(diǎn)是3類(lèi)與人體健康安全密切相關(guān)的項(xiàng)目：一是沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌和大腸菌群、菌落總數(shù)等衛(wèi)生項(xiàng)目；二是甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等農(nóng)藥殘留項(xiàng)目；三是酸價(jià)、過(guò)氧化值等關(guān)鍵理化項(xiàng)目。
