“一些街邊小店里的酸辣粉，吃起來特別香。其實(shí)，有些店主為了招攬生意，在熬制調(diào)料時往往都添加罌粟殼。”4月20日，在濟(jì)南從事了一年酸辣粉制作的張某向記者爆料，“這樣的酸辣粉，我們自己是從來不吃的，要吃，就不加這味調(diào)料。”
據(jù)張某介紹，一年多以前，他來濟(jì)南打散工，首次接觸酸辣粉制作這一行。“酸辣粉吃的不是粉，關(guān)鍵是那個味兒。做好了，的確挺香的。不過一些攤主為了留住回頭客，就開始在調(diào)料上做手腳。”張某說，酸辣粉最重要的調(diào)料就是紅油、醋和醬油。而紅油是需要熬制的，因此也最方便做手腳。一開始，張某在泉城路上一攤點(diǎn)打工，并在那里學(xué)會了添加罌粟殼熬制紅油。后來，他到了文化東路一家攤點(diǎn)，并將這一“技術(shù)”帶了過去。“要知道，加盟制作酸辣粉，學(xué)習(xí)熬制紅油的竅門，加盟費(fèi)要4000元呢！”張某說。
由于是固定做這種生意，而且進(jìn)貨也有固定的渠道，因此店老板能很順利地買到罌粟殼。“我也幫老板去進(jìn)過調(diào)料，其中就有罌粟殼。每次能買到十幾個罌粟殼，每一個都能重復(fù)利用好幾次。”張某說。
據(jù)張某介紹，這些料買回來后，一般要提前熬制紅油。紅油熬制的時候要加變色草、罌粟殼等，熬制出來的紅油就變成了紅色，而且味道非常香。在做酸辣粉的時候，紅油就會作為調(diào)味料被加入酸辣粉，讓酸辣粉的味道更加香濃美味。一般熬制一鍋紅油就用一枚罌粟殼，熬制好以后，將紅油倒出來，罌粟殼可以再用，最多可以用10次左右。當(dāng)然，越往后味道越淡，因此一枚罌粟殼往往用三四次就不再用了。
“在文化東路的攤點(diǎn)打工時，我看到來吃的很多都是學(xué)生，自己感覺心里很不是滋味兒。因?yàn)檫@些酸辣粉，我們自己是從來不吃的，即使要吃，也絕對不加紅油。”張某說。“用罌粟制造的鴉片會讓人上癮，這樣的酸辣粉會不會也讓人吃了上癮？即使不會上癮，但肯定對身體沒好處。我現(xiàn)在決定不干了，而且要將這些說出來，給大家提個醒。”
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記者查詢了解到，根據(jù)國務(wù)院頒布的《麻醉藥品管理辦法》規(guī)定，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種，藥用罌粟殼的供應(yīng)業(yè)務(wù)須由國家醫(yī)藥管理局及各省、自治區(qū)、直轄市的醫(yī)藥管理部門指定的經(jīng)營單位辦理，其他任何單位不準(zhǔn)經(jīng)營。麻醉藥品的制成品、半制成品、罌粟殼及種子等均由專人負(fù)責(zé)，只供醫(yī)療、教學(xué)和科研應(yīng)用。
